Ayam Sampyok

Ayam sampyok khas Betawi kerap disajikan di acara hajatan hingga acara syukuran.

Menu olahan yang berbahan dasar dari ayam memang sangat beragam. Masing-masing punya cita rasa unik, salah satunya ayam sampyok.

Menu ini asalnya menggunakan ayam kampung tapi kamu bisa juga menggunakan ayam negeri. Nah, berikut ini resep untuk membuat ayam sampyok

Bahan-bahan Ayam Sampyok:

1. 1 kg dada ayam kampung
2. Wijen secukupnya
3. 3 lembar daun jeruk
4. Kecap manis pedas gurih secukupnya
5. 1 ruas jari lengkuas lalu memarkan
6. 3 batang serai memarkan
7. Air secukupnya
8. 6 sdm madu
9. 5 siung bawang putih
10. 3 lembar daun salam
11. Margarin secukupnya
12. 1 ruas jari kunyit
13. 6 butir kemiri sangrai
14. 1 sdt lada
15. 8 butir bawang merah
16. 1 ruas jari jahe
17. 1 sdt ketumbar
18. Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan kemiri, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lada, ketumbar, dan garam lalu ulek semua bahan tersebut hingga halus. Sisihkan terlebih dahulu.
2. Bersihkan ayam lalu potong – potong sesuai selera. Lalu lumuri dengan bumbu yang sudah diulek tadi hingga tercampur merata. Tunggulah hingga beberapa saat hingga bumbu meresap ke dagingnya.
3. Rebus air secukupnya hingga mendidih lalu rebus potongan ayam tambahkan dengan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai.
4. Aduk – aduk hingga merata lalu tutup dan diamkan kurang lebih selama 15 menit lalu tuangkan kecap secukupnya dan madu. Aduk – aduk hingga merata lalu angkat, tiriskan dan sisihkan.
5. Selanjutnya  siapkan panggangan lalu olesi dengan margarin secukupnya kemudian masukan ayam dan panggang hingga ayamnya matang. Angkat dan taruh di piring saji lalu taburi dengan wijen secukupnya.
6. Ayam sampyok siap disajikan.

BACA SELENGKAPNYA Ayam sampyok merupakan perpaduan cita rasa Tiongkok dan Betawi yang khas. Tak hanya dimasak sekali, tapi dua kali untuk memastikan bumbu meresap.