Ayam Tangkap

 

Bahan-bahan

800 g daging ayam kampung, potong 18 bagian

60 g Bango Kecap Manis Light

2 sdm gula merah

6 lembar daun jeruk

4 batang serai, memarkan

500 ml air

350 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu halus

20 butir bawang merah

½ sdt merica putih bubuk

3 siung bawang putih

3 cm jahe

2 cm kunyit, bakar

2 buah asam sunti, rendam hingga agak lunak, tiriskan

1.5 sdt garam

Rempah goreng

12 buah cabai hijau keriting, potong 3 cm

10 lembar daun pandan, iris

10 lembar daun salam koja/daun kari

5 lembar daun kunyit, iris

100 g bawang merah, iris

2 siung bawang putih, cincang

Cara membuat

1. Membuat marinasi untuk resep ayam tangkap.
2. Masukkan air, ayam, gula merah, daun jeruk, serai, dan bumbu halus ke dalam panci. Tuangkan Bango Bumbu Bacem Ayam Goreng, aduk hingga rata. Masak di atas api kecil hingga ayam matang dan empuk. Angkat. Sisihkan.
3. Menggoreng rempah untuk ayam tangkap. Rempah goreng: Panaskan minyak, goreng cabai hijau, daun pandan, daun salam koja, dan daun kunyit hingga hampir garing. Masukkan bawang merah dan bawang putih, masak hingga semua bahan garing. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
4. Menggoreng ayam tangkap. Goreng daging ayam dalam minyak sisa menggoreng rempah daun. Masak hingga kecokelatan. Angkat.
5. Ayam tangkap tersaji. Aduk rata daging ayam bersama rempah goreng. Sajikan.

BACA SELENGKAPNYA Selamat menikmati! Jangan lupa mencoba berbagai resep-resep lainnya dari Pulau Sumatra, hanya dari Chef di Masak Apa Hari Ini!