Kue Cucur Manado

Ada banyak kue tradisional yang legendaris hingga kini, tak terkecuali kue cucur. Kue cucur biasa dijual di pasar dan kerap dititipkan di toko jajanan. Kue cucur memiliki tekstur padat berisi, empuk, dan di bagian pinggirnya sedikit renyah. Rasa kue cucur perpaduan gurih dan manis.

Bahan utama kue cucur adalah tepung terigu, tepung beras, dan gula merah. Hasil jadinya nanti, kue cucur akan berwarna cokelat muda karena gula merah. Kue cucur gula merah bisa dibilang populer dan lezat. Kendati begitu, saat ini kue cucur muncul dengan beragam varian rasa dan warna, lho.

Bahan:

• 200 gram gula merah sisir halus
• 250 ml air putih
• 1l daun pandan disimpul
• 125 gram tepung beras
• 100 gram tepung terigu serbaguna
• 1/2 sdt garam
• minyak sayur secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan air dan daun pandan. Masukkan gula masak sampai larut. Angkat dan dinginkan.
2. Aduk rata tepung beras, tepung terigu, dan garam.
3. Tuang larutan gula ke campuran tepung, aduk rata. Pukul adonan dengan hand whisk selama 5 menit. Diamkan adonan 1 jam suhu ruang.
4. Panaskan minyak dalam wajan cekung. Tuang 1 sendok sup (50ml) adonan kue cucur lalu kecilkan api.
5. Masak hingga permukaan matang sambil disiram dengan minyak.

BACA SELENGKAPNYA Tidak susah membuat kue cucur sendiri di rumah. Ada banyak resep pilihan kue cucur anti gagal yang bisa kamu tiru. Terpenting, kamu perlu menyiapkan wajan khusus untuk memanggang adonannya nanti. Bukan dengan wajan besar atau teflon, kue cucur dimasak dengan wajan cekung yang berbentuk bulat-bulat.