Kue cucur pandan

Ada banyak kue tradisional yang legendaris hingga kini, tak terkecuali kue cucur. Kue cucur biasa dijual di pasar dan kerap dititipkan di toko jajanan. Kue cucur memiliki tekstur padat berisi, empuk, dan di bagian pinggirnya sedikit renyah. Rasa kue cucur perpaduan gurih dan manis.

Bahan utama kue cucur adalah tepung terigu, tepung beras, dan gula merah. Hasil jadinya nanti, kue cucur akan berwarna cokelat muda karena gula merah. Kue cucur gula merah bisa dibilang populer dan lezat. Kendati begitu, saat ini kue cucur muncul dengan beragam varian rasa dan warna, lho.

Bahan:

- 250 gram tepung beras

- 125 gram tepung terigu

- 450 ml air pandan

- 10-15 daun pandan

- 1 sdt pasta pandan

- 1/2 sdt garam

- 225 gram gula pasir

Cara membuat:

1. Blender daun pandan dengan 300 ml air, peras, saring, lalu tambahkan air sampai total 450 ml.

2. Rebus gula, air pandan, dan garam sampai mendidih. Biarkan hangat.

3. Campur tepung beras dan terigu, masukkan rebusan air pandan, aduk rata.

4. Tutup adonan selama 2 jam. Aduk lagi dengan whisk.

5. Panaskan sedikit minyak, tuang satu sendok adonan.

6. Tunggu pinggiran mulai kering, siram kue dengan minyak panas sampai muncul serat.

BACA SELENGKAPNYA Tidak susah membuat kue cucur sendiri di rumah. Ada banyak resep pilihan kue cucur anti gagal yang bisa kamu tiru. Terpenting, kamu perlu menyiapkan wajan khusus untuk memanggang adonannya nanti. Bukan dengan wajan besar atau teflon, kue cucur dimasak dengan wajan cekung yang berbentuk bulat-bulat.