Lepet Kacang Tolo

 

Lepet merupakan jajanan tradisional yang banyak dijumpai di INDONESIA, dengan nama yang bisa saja berbeda di tiap daerah. Lepet terbuat dari beras ketan ditambah kelapa parut, serta sedikit garam.

Bahan tersebut dibungkus dengan daun kelapa muda atau janur dan direbus hingga matang. Hmm kebayang kan cita rasanya yang lezat dan gurih ini.

Kini kue lepet juga banyak macamnya, bahkan juga bisa terbuat dari bahan jagung loh. Untuk membuatnya sangat mudah dikreasikan di rumah.

Bahan:

• 500 gr beras ketan putih cuci bersih
• 3 lembar daun pandan
• 1 lembar daun pisang
• kelapa parut secukupnya, kukus

Cara membuat:

1. Rendam kacang merah 6 jam, cuci bersih dan rebus sampai matang, tiriskan.
2. Kukus beras ketan selama 20 menit dalam panci kukus yang sudah dialasi daun pisang dan daun pandan.
3. Pindahkan ke panci untuk mengaron ketan. Masukkan santan kental, air panas dan garam. Masak sampai airnya terserap.
4. Kukus kembali ketan dalam panci kukus selama 20 menit sampai matang.
5. Campur ketan, kacang merah dan kelapa parut, padatkan. Cetak dengan cetakan sushi.
6. Bungkus adonan dengan daun pisang, ikat menggunakan tali. Sajikan.

READ MORE Biasanya lepet disajikan untuk merayakan lebaran kecil. Lebaran kecil yakni acara mensyukuri sudah berhasil melaksanakan puasa Syawal selama tujuh hari.