Nasi uduk ayam bakar

 

Bahan nasi uduk:

1. 2 gram beras, cuci bersih
2. 300 ml santan
3. Air secukupnya, sesuaikan dengan kondisi beras
4. 2 lembar daun pandan, simpulkan
5. 1 batang serai, memarkan
6. 1/2 sdm garam
7. Bahan ayam bakar:
8. 1 ekor ayam kampung muda, potong-potong.
9. 1 batang serai, memarkan
10. 2 ruas lengkuas, memarkan
11. 2 lembar daun salam
12. 3 lembar daun jeruk
13. 3 sdm kecap manis
14. Garam dan gula pasir secukupnya
15. Air secukupnya
16. 3 sdm minyak, untuk menumis
17. Bumbu halus:
18. 5 buah cabai merah (buang bijinya)
19. 7 butir bawang merah
20. 5 siung bawang putih
21. 1 cm kunyit
22. 2 cm jahe

Cara membuat nasi uduk:

1. Campurkan beras, santan, dan garam, aduk hingga rata kemudian masukkan daun pandan dan serai.
2. Tambahkan air sesuai takaran beras, tekan tombol "cook" pada rice cooker.
3. Tunggu hingga kira-kira 1/2 matang, buka rice cooker, dan aduk rata beras. Setelah itu, tutup kembali dan lanjutkan memasak hingga matang.
4. Setelah matang, aduk nasi kembali dan siap disajikan.

Cara membuat ayam bakar:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan daun dalam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Aduk hingga rata.
3. Tuang air, bumbui dengan garam dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
4. Masukan ayam, masak hingga ayam empuk, bumbu meresep, dan air menyusut.
5. Apabila air sudah menyusut dan ayam belum empuk, bisa ditambahkan air lagi. Teruskan memasak hingga bumbu mengental dan matikan api.
6. Panggang ayam sambil diolesi sisa bumbu dan diberikan kecap manis.
7. Sajikan dengan nasi uduk dan sambal terasi.

BACA SELENGKAPNYA Nasi uduk adalah hidangan yang dibuat dari nasi putih yang diaron dan dikukus dengan santan, serta dibumbui dengan pala, kayu manis, jahe, daun serai dan merica. Hidangan ini mulai dibuat penduduk pulau Jawa sekitar tahun 1910-1924 dan dipopulerkan oleh Hindia Belanda setelahnya.[1] Nasi uduk konon berasal dari buah pikir Sultan Agung dari Mataram, yang terinspirasi oleh pengalamannya memakan nasi kebuli