Rawon

Rawon ialah salah satu makanan tradisional Indonesia yang berasal dari Jawa Timur. Warnanya khas hitam kecoklatan sebab rawon bermula dari Keluak, merupakan buah dari pohon kepayang, sebelum dimasak, keluak itu semestinya direbus dan diperam di dalam abu dahulu selama sebulan.

Hal ini dikerjakan supaya racun pada ikeluak yang baru dipetik dapat terfermentasi. Kecuali keluak, ada pula sebagian bumbu lain yang diaplikasikan mulai dari kunyit, jahe, garam, kemiri, sampai cabai merah.

READ MORE Sesudah itu, daging akan direbus hingga matang bersama bumbu. Umumnya, rawon disantap bersama dengan nasi hangat. Perpaduan kacang pada rawon dengan perpaduan gurih dari bumbu dan daging membikin makanan ini banyak disukai.