Rengginang

Kapan sih terakhir kali kamu makan rengginang? Lebaran tahun lalu? Atau mungkin beberapa tahun lalu saat masih kecil? Seiring dengan perkembangan zaman seperti sekarang ini untuk menemukan rengginang sudah sangat sulit, terutama di daerah-daerah perkotaan.

Jajanan tradisional indonesia yang satu ini memiliki rasa gurih dan renyah. Orang-orang jawa menyebut jajanan ini sebagai kerupuk rengginang. Rengginang merupakan makanan dalam jenis kerupuk yang terbuat dari nasi atau beras ketan. Sebelum digoreng, nasi dijemur terlebih dahulu di bawah sinar matahari sampai mengeras.

Rengginang berbeda dengan kerupuk pada umumnya, jajanan ini tidak terbuat dari tepung tapioka ataupun melinjo yang dihaluskan. Rengginang dibuat dengan nasi secara utuh, sehingga ketika digoreng nasi-nasi tersebut nampak utuh dan membesar.

Rengginang sering kali dibuat dengan menggunakan nasi yang sudah hampir basi. Nasi tersebut biasanya adalah nasi sisa kemarin yang tidak dimakan. Jadi sebelum basi, nasi tersebut diolah menjadi rengginang agar bisa dimakan kembali. Dalam proses pembuatannya, rengginang biasanya digoreng tanpa menggunakan bumbu masakan apapun. Menariknya, meskipun tidak menggunakan bumbu, rengginang tetap memiliki rasa gurih dan lezat.

Seiring dengan perkembangan waktu, sekarang rengginang sudah dimasak dengan menambahkan berbagai macam bumbu nikmat. Bahan pembuatannya juga sudah tidak terpaku pada nasi dan beras ketan putih lagi. Saat ini ada juga yang membuatnya dari beras ketan hitam dan singkong.

Nah, untuk kamu yang ingin mencoba membuat kerupuk rengginang, berikut brilio.net rangkum enam cara membuat rengginang enak, gurih, dan renyah dihimpun dari berbagai sumber

Bahan-bahan:

• - 250 gram beras ketan (cuci bersih dan rendam selama 1 jam)
• - 1 sdt garam
• - 1 sdt gula pasir
• - 100 ml air
• - 2 siung bawang putih
• - 1 sdt terasi bakar

Cara membuat:

• - Kukus beras ketan, minimal selama 15 menit, sisihkan.
• - Campur bumbu halus, garam, gula pasir, dan air. Aduk rata, rebus hingga mendidih. Tambahkan beras ketan, aduk sampai merata.
• - Kukus minimal selama 30 menit hingga matang.
• - Angkat dan bentuk sesuai selera, lalu letakkan di atas nampan, kemudian jemur.
• - Setelah satu sisi kering, balik rengginang agar kering merata.
• - Goreng dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang.
• - Rengginang pun siap dinikmati.

BACA SELENGKAPNYA Berkurangnya minat masyarakat terhadap kerupuk rengginang terjadi karena jajanan tradisional ini tersisihkan oleh jajanan dari luar negeri. Padahal sebenarnya, jika kita tahu cara membuatnya, rasa jajanan ini bisa mengalahkan jajanan luar negeri.