Santan Kepiting

Kepiting bisa jadi menu makanan lezat saat disantap bersama keluarga. Momen makan pun jadi semakin istimewa. Umumnya, kepiting dimasak dengan cara direbus maupun ditumis dengan berbagai bumbu. Tetapi, dibuat berkuah pun nggak kalah nikmat, lho.

Dengan berbagai jenis kaldu, hidangan kepiting kuah pastinya gurih dan bisa bikin selera makan naik. Kepiting kuah ini bisa disantap dengan nasi maupun kentang sesuai selera. Cara membuatnya pun relatif mudah.

Bahan:

- 1 kg kepiting

- 1 liter santan sedang

- 4 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 1 jempol lengkuas, memarkan

- 15 cabai rawit utuh

- Garam, gula, dan lada bubuk

Bumbu utuh:

- 10 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 20 cabai rawit (sesuai selera)

- 5 cabai merah keriting

- 4 butir kemiri

- 2 cm kunyit

- 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, goreng bumbu utuh sampai matang, angkat lalu ulek, tak perlu sampai halus sekali, sisihkan.
2. Panaskan santan sampai mendidih, masukkan bumbu yang sudah diulek, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan rawit utuh, aduk rata, masukkan kepiting, bumbui garam, gula, dan lada bubuk, masak sampai bumbu meresap dan kepiting masak.
3. Koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan dengan taburan bawang goreng.

READ MORE Kamu bisa langsung memasak kepiting bersama cangkang maupun tidak. Keduanya sama-sama lezat, apalagi daging kepiting memang sudah memiliki rasa manis dan tekstur yang lembut. Nggak salah, kalau anak-anak hingga orang dewasa pasti pada doyan.