Semur Jengkol

 

Semur jengkol adalah makanan khas Betawi yang perlu bumbu dan cara mengolah yang tepat untuk menghasilkan masakan nan lezat. Baca juga: Resep Aer Manis khas Betawi, Minuman Rempah untuk Welcome Drink Pada resep makanan bercita rasa pedas manis ini, jengkol diolah hingga lembut. Semur jengkol sendiri juga dijadikan sebagai lauk pelengkap nasi uduk. Sebagai menu makan siang yuk bikin semur jengkol dari SajianSedap berikut. 

Bahan

 

500 g jengkol, rebus hingga matang, angkat dan memarkan

7 sdm Bango Kecap Manis

1 sdm gula merah, sisir halus

½ butir pala, parut

1 sdt merica putih bubuk

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

1 L air

3 sdm minyak, untuk menumis

 

Bumbu halus:

 

6 siung bawang putih

5 butir bawang merah

2 buah cabai merah keriting

2 cm kunyit

3 butir kemiri

½ sdt ketumbar

1 sdt garam

 

Cara Memasak

 

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.

Masukkan jengkol, air, gula merah, merica, dan pala. Aduk rata. 

Masak dengan api kecil hingga kuah mengental.

Tambahkan Bango Kecap Manis, aduk rata.

Angkat dan sajikan.

BACA SELENGKAPNYA Resep ini juga bisa membuat buka puasa di rumah semakin spesial. Disajikan dengan nasi putih atau nasi uduk, dan lengkapi dengan sambal. Kuahnya yang kental terasa manis, gurih, dan sedikit pedas sekaligus. Untuk melengkapi semur jengkol, Anda bisa sandingkan dengan menu lain dari resep Bihun Goreng. Selamat menikmati.