Tipat Blayag

Resep Tipat Blayag Khas Singaraja, Buleleng, Bali Sederhana Spesial Komplit Asli Enak. Satu lagi makanan Bali yang lezat dan sangat bikin kangen, selain tipat cantok, tipat plecing kangkung sambal pedas, tipat serombotan sayur lengkap, dan tipa-tipat lainnya baik tipat kering maupun tipat kuah. Tipat itu artinya ketupat atau lontong guys. Makanan tradisional warisan leluhur ini yang lebih tepatnya makanan khas Singaraja berasal dari kabupaten Buleleng, Bali Utara yang terdiri dari ketupat atau tipat, kacang kedelai, sayuran, kelapa parut, ayam suwir, ceker ayam goreng, kerupuk kulit ayam, dan sambal terasi. Tipat blayag mudah ditemukan di Bali Utara yakni Kabupaten Buleleng. Makanan ini juga merupakan menu unggulan dalam acara acara besar yang digelar di Buleleng. Rasa kuah ayam nyat-nyat dengan bumbu Bali atau disebut base genep yang kaya akan rempah-rempah. Bumbu Bali itulah yang menjadikan masakan Bali sangat khas.

RESEP TIPAT BLAYAG BALI

BAHAN :

1/2 ekor ayam kampung

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 1/2 sdt garam

1 sdt gula

1 liter air

1 sdt Merica Bubuk

1 sdt Bumbu instan Sop Rasa Ayam

BUMBU DIHALUSKAN :

3 buah bawang putih

2 siung bawang putih

1 sdt kunyit Bubuk

1 sdt ketumbar Bubuk

2 cm jahe

2 cm lengkuas

2 cm kencur

1 sdt terasi udang

BAHAN PELENGKAP :

250 ml minyak goreng

75 gram tepung beras, larutkan dengan 100 ml air

4 buah lontong

200 gram urap-urap sayuran

100 gram kacang kedelai, goreng garing

100 gram serundeng pedas

CARA MEMBUAT TIPAT BLAYAG KHAS BALI :

1. Rebus bahan 1 beserta bahan 2 dengan api sedang, hingga ayam empuk.
2. Angkat, tiriskan ayam sampai dingin.
3. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan, angkat. Tiriskan dan suwir-suwir.
4. Rebus sisa kaldu rebusan ayam hingga mendidih.
5. Masukkan tepung beras, aduk rata hingga mengental.
6. Atur lontong, urap-urap, serundeng dan ayam suwir diatas piring saji.
7. Siram dengan bumbu kental dan taburi dengan kacang kedele goreng.
8. Sajikan selagi hangat.

BACA SELENGKAPNYA Rahasia paling penting yaitu bumbu rempah-rempah harus lengkap supaya bumbunya bisa meresap di daging ayam. Daging ayam yang digunakan juga lebih baik ayam kampung, jadi lebih legit dan enak.