Gulai pisang Bengkulu

Selama ini kita mungkin lebih sering mengetahui kombinasi pisang dengan santan menjadi kolak, tapi bagaimana jika dijadikan gulai? Banyak orang pasti belum pernah mencobanya.

Bahan:

• 3 buah pisang kepok
• 2 sdm ikan teri
• 300 ml santan cair
• Bumbu halus:
• 5 buah cabai keriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cengkeh
• 1 cm pala
• 1 cm kunyit
• 1 buah adas
• 1 sdt ketumbar
• 1 butir kemiri
• Bumbu utuh:
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• 4 lembar daun jeruk
• 5 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah
• garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas pisang dan potong-potong serong. Rendam di dalam air garam agar tidak berubah warna dan membantu menghilangkan getahnya.
2. Cuci ikan teri, buang kepala dan isi perutnya. Tiriskan dan goreng sebentar hingga matang, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Memarkan serai dan lengkuas. Iris serong cabai merah dan kerat cabai rawit. Masukkan semua bumbu utuh ke dalam bumbu tumis.
4. Masak hingga bumbu matang dan aromanya sedap, tidak langu.
5. Tuang santan dan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan pisang dan teri masak hingga empuk dan bumbu meresap. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
7. Sajikan gulai pisang muda sebagai sayur teman nasi hangat.

READ MORE Gulai pisang ternyata menjadi makanan yang cukup umum di Padang hingga Bengkulu. Bahan yang digunakan juga bukan pisang matang, melainkan yang masih muda. Ini dia resepnya.