Jenang pecel Khas Boyolali

Jenang pecel adalah semacam modifikasi dari pecel sayuran pada umumnya. Pecel tidak lagi disajikan dengan nasi, melainkan dengan jenang. Jenang yang dimaksud disini sebenarnya adalah bubur sumsum (yang terbuat dari tepung beras). Untuk komponen pecelnya sama saja, terdiri dari aneka macam sayuran rebus yang kemudian diguyur dengan sambal kacang. Anda akan menemukan sensasi rasa yang unik ketika pecel yang teksturnya kaya berpadu dengan bubur sumsum yang lembut dan lumer di mulut. Jenang pecel ini adalah makanan tradisional khas dari Boyolali, tapi sayangnya sekarang sudah makin susah ditemukan. Jenang pecel biasanya dijajakan di warung-warung kecil yang ada di perkampungan penduduk, namun ada juga penjual keliling yang pakai gendongan. Terasa makin sedap ketika disajikan di atas pincuk, alas makan dari daun pisang. Makanan yang merakyat, enak dan murah meriah

Jika ingin mencobanya langsung aja deh simak bahan-bahan yang diperlukan dan cara membuatnya di bawah ini.

Bahan :

• 1.200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 150 gr tepung beras
• 1 sdt garam
• daun pisang untuk pincuk

Bahan :

• 1 ikat kenikir, dipetiki, direbus
• 1 ikat bayan, dipetiki, direbus
• 100 gr taoge, direbus
• 150 gr kecipir, disiangi, dipotong, direbus
• 300 ml air panas
• 250 gr kacang tanah
• 5 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm, direbus
• 3 tangkai kemangi, dipetiki

Bumbu Halus :

• 5 siung bawang putih utuh, digoreng
• 3 buah cabai merah besar, digoreng
• 3 cm kencur
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 sdm gula merah, disisir halus
• 4 cabai rawit merah, digoreng
• 1/2 sdm garam

Cara Membuat Jenang Pecel Pincuk :

1. Pertama rebuslah tepung beras, garam, dan santan sambil diaduk hingga kental dan mendidih, lalu dinginkan.
2. Membuat bumbu pecel : pertama haluskan kacang tanah bersama bumbu halus, lalu tambahkan air asam dan air panas, aduk-aduk sampai tercampur rata.
3. Setelah itu tatalah diatas pincuk daun, kacang panjang, taoge, kecipir, bayam, kemudian siramkan bumbu pecel diatasnya, lalu taburi dengan kemangi.
4. Jenang Pecel Pincuk siap untuk disajikan.

READ MORE  Menu sajian asal boyolali ini wajib Anda coba, tidak perlu jauh-jauh Anda berkunjung ke boyolali hanya untuk menikmati Jenang Pecel Pincuk, cukup membuatnya dirumah Anda sudah bisa merasakan kenikmatan sajian yang satu ini. selamat mencoba, dan selamat berkreasi