Keong Kuah Pedas

Pasti udah gak kaget lagi dong dengan masakan yang satu ini? Makanan dengan bahan dasar hewan bercangkang ini ternyata sangat nikmat banget loh.

Merupakan jenis keong sawah yang termasuk salah satu hama perusak tanaman, ternyata tutut adalah makanan dengan kandungan gizi tinggi, lho.

Saat ini juga sudah banyak pedagang kaki lima, yang menjajakan olahan tutut dengan berbagai varian rasa. Tapi agar terjamin kebersihannya, lebih baik kamu mengolah tutut sendiri di rumah.

Berikut Kami akan memberikan resep tutut kuah kuning pedas. Jangan lupa siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu ya, 

Ini nih bahan-bahannya: 

• Tutut 1 liter
•  Daun salam 3 lembar
•  Serai 2 batang, geprek
•  Lengkuas 1 ruas, geprek
•  Bawang putih 3 siung
•  Bawang merah 5 siung
•  Kemiri 2 butir
•  Cabai rawit merah 10 buah
•  Cabai rawit merah keriting 3 buah
•  Jahe 1 ruas
•  Kunyit 1 ruas
•  Garam secukupnya
•  Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat :

1. Rendam tutut selama semalaman dengan air bersih, untuk mengeluarkan lendir dan kotorannya. Kemudian bilas dengan air mengalir sampai kotoran yang menempel terbuang, atau dengan cara menyikat satu per satu agar lumut yang menempel ikut hilang. Lalu potong bagian ekornya, bilas lagi beberapa kali.
2. Rebus tutut dengan menambahkan 2 sdm garam. Ulangi hingga tiga kali sampai air rebusan bening dan tidak ada lagi kotoran yang keluar.
3. Setelah tutut bersih, haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, jahe dan kunyit. Lalu tumis bumbu beserta daun salam, serai dan lengkuas.
4. Jika bumbu sudah harum, masukkan tutut, aduk rata. Tambahkan air dan garam, masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Tutut pedas kuah kuning siap disajikan.

BACA SELENGKAPNYA Meskipun cara pengolahannya terbilang agak ribet, tapi semua itu akan terbayar dengan rasa gurih tutut kuah kuning yang pedas ini. Pasti gak bikin kamu kecewa, dan bikin kamu ketagihan.