Sate Ayam Blora

Sate ayam Blora dikenal enak dan punya racikan unik. Disajikan dengan saus kacang lembut dan kuah yang gurih. Bisa dimakan dengan lontong atau nasi.

Sate ayamdari daerah Blora, Jawa Tengah ini biasanya disajikan dalam pikulan dan mangkal di kios. Sate disajikan dengan pincuk daun jati yang banyak terdapat di wilayah Blora.

Tak hanya saus kacang, sate ayam Blora disajikan dengan kuah yang gurih, mirip soto, lalu disajikan dengan potongan lontong. Saus kacangnya digerus sangat halus dan dimasak hingga kental.

Kalau penasaran kamu bisa membuat sendiri dengan resep dan tips berikut ini.

Resep Sate Ayam Blora

Bahan :

• 500 g daging ayam

Bumbu perendam:

• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Kuah Kuning:

• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 liter santan sedang
• 1 sdm air asam Jawa

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 1/2 sdt merica
• 1/4 sdt jintan
• 1/8 biji pala
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• Saus Kacang:
• 100 g kacang tanah kupas, sangrai
• 500 ml air

Bumbu Halus:

• 3 buah cabe merah keriting
• 3 buah cabe rawit merah
• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 potong kecil gula aren
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• Lontong
• Sambal Rawit
• Kecap manis

Cara Membuat Sate Ayam Blora:

1. Potong-potong daging ayam tipis dan panjang 2.5 cm.
2. Aduk-aduk dengan bumbu perendam hingga rata.
3. Tusuki tiap 4-5 potong daging dengan tusuk sate agak panjang. Sisihkan.
4. Bakar sate di atas bara api arang hingga agak kering dan matang.
5. Kuah : Tumis bumbu halus hingga wangi. tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk hingga matang lalu angkat.
6. Masukkan dalam panci, tuangi santan, tambahkan air asam. Masak dengan api kecil hingga mendidih lalu angkat.
7. Saus Kacang: Giling halus kacang tanah lalu aduk dengan bumbu halus dan air.
8. Saring saus dan haluskan lagi kacang yang masih kasar. Rebus hingga menjadi saus yang halus dan cukup kental. Angkat dan dinginkan.
9. Penyajian: Taruh kuah di piring cekung. Taruh sate di atasnya, taburi bawang merah goreng.
10. Sajikan dengan saus kacang dan potongan lontong.

READ MORE Membuat sate ayam  Blora ada 3 tahapan, sate, kuah kuning dan saus kacang. Tetapi sebanding dengan cita rasa sate yang gurih mantap.