Kagape kambing

Kagape atau Kagape Kambing yang berasal dari Jepara, masakan ini sejenis olahan daging kambing yang berkuah santan kental berwarna kuning. 

Bahan :

• 300 gr daging kambing, potong 2×4 cm
• 2 sdm air asam jawa
• 1/2 sdt garam
• 200 ml air
• 300 ml santan kental
• 50 gr kelapa parut panjang, sangrai, tumbuk
• 2 btg serai memarkan
• Minyak untuk menumis

Haluskan :

• 2 siung bawang putih
• 4 btr bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 3 bh kemiri
• 1/2 sdt selada
• 1/4 sdt jintan
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak di atas wajan, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, aduk rata. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna, tuang air.
2. Masak sampai daging lunak dan air tinggal sedikit. Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam wajan, aduk-aduk sampai bumbu meresep dan kuah mengental.
3. Masukkan kelapa sangrai tumbuk, aduk sebentar. Angkat dan sajikan

READ MORE  Kuahnya yang kental berasal dari santan kelapa sehingga membuat masakan ini terasa sangat gurih ketika disantap, apalagi ditambah dengan daging kambing yang empuk menambah sensasi rasa yang pas dan nikmat ketika menyantap masakan ini. Ditambah wangi aroma serai dan aneka bumbu rempah khas nusantara membuat masakan Kagape Kambing semakin bercitra otentik.