Lapis Pati Bodin Jepara

 

Lapis Pati Bodin[1] adalah makanan tradisional yang berasal dari daerah Jawa Tengah tepatnya dari Jepara. Ketika dipotong-potong, lapis Pati Bodin Jepara harus dalam keadaan benar-benar dingin. Kalau tidak, kue ini bakal menjadi rusak.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 175 gram tepung kanji
• 1/2 sendok makan tepung beras
• 125 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 25 ml air daun suji
• 1 tetes pewarna merah

Cara Pengolahan :

1. Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Biarkan hangat. Tambahkan tepung kanji, tepung beras, gula, dan garam. Aduk rata.
2. Bagi menjadi 2 bagian. Satu bagian tambahkan air daun suji. Aduk rata.
3. Ambil 50 gram adonan, tambahkan pewarna merah. Sisa adonan biarkan putih.
4. Bagi adonan hijau dan putih jadi 2 bagian.
5. Siapkan loyang loaf ukuran 16 x 8 x 5 cm yang dioles minyak goreng dan dialas plastik. Panaskan di dalam kukusan.
6. Tuang satu bagian adonan hijau. Kukus 10 menit. Tuang satu bagian adonan putih. Kukus 10 menit.
7. Tuang sisa adonan hijau. Kukus 10 menit. Tuang lagi sisa adonan putih. Kukus 10 menit. Terakhir tuang adonan merah. Kukus 15 menit sampai matang.
8. Dinginkan. Potong – potong

BACA SELENGKAPNYA Kue ini dibuat dari santan, tepung kanji, tepung beras, gula pasir, garam, air daun suji, pewarna makanan berwarna merah