Resep Pindang Serani, Asam segar kuah kuning khas Jepara

Bahan-bahan yang digunakan :

• 1 kg ikan bandeng
• kalau dari daerah asalnya Jepara sering
• menggunakan bawal putih. Tapi kalian bisa sesuaikan dengan selera masing-masing bisa menggunakan ikan tenggiri, kembung atau patin.
• 100 gram bawang putih
• 50 gram bawang putih
• 2 biji cabai merah besar
• 1 ruas jari kunyit
• masing-masing 2 buah tomat hijau dan merah
• 2 batang sereh
• 20 gram lengkuas
• 20 gram jahe
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 ikat daun kemangi
• 1,5 liter air
• 2,5 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdm air asam Jawa dari 20 gram asam Jawa.

Cara memasak pindang serani :

1. Cuci bersih ikan Bandeng dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 10 menit untuk menghilangkan bau amis. Kemudian bilas hingga bersih
2. Setelah itu potong-potong ikan bandeng, ukuran sesuai selera masing-masing.
3. Selanjutnya, kita marinasi ikan bandeng dengan garam dan merica. Lumuri dan ratakan di seluruh bagian ikan, diamkan sebentar.
4. Sambil menunggu marinasi ikan, selanjutnya kita siapkan bahan untuk bumbu pindangnya. iris-iris bawang merah, bawang putih dan tomat serta geprek lengkuas dan sereh.
5. Kemudian, tumis bawang putih hingga sedikit kocoklatan, baru setelah itu masukkan bawang merah, sereh, kunyit, lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk purut. Tumis hingga bumbu harum dan matang. untuk bumbunya sendiri tidak perlu dihaluskan cukup diiris saja.
6. Jika sudah kecoklatan dan harum, lalu masukkan air. Tunggu hingga mendidih
7. Setelah itu, masukkan garam, gula pasir, kaldu jamur dan air asam Jawa sesuai takaran tadi ya.
8. Kemudian, masukkan ikan bandeng
9. Setelah mendidih, masukkan tomat, cabai merah besar dan cabai rawit. Untuk cabainya bisa sesuai selera ya.
10. Jika terlalu lama memasak ikannya nanti bisa hancur. Jangan lupa koreksi rasanya.
11. Terakhir, masukkan daun kemangi aduk sebentar lalu matikan kompor.
12. Pindang serani siap untuk disajikan. Selamat mencoba

BACA SELENGKAPNYA Pindang serani adalah olahan ikan khas dari Jepara Jawa tengah. Buat yang bingung mau masak apa. simak yuk resep pindang serani, masakan sehari-hari yang mudah dan sederhana.