Sop Buntut

 

Bahan-bahan :

• 1 kg buntut sapi, potong-potong
• 3 buah wortel, potong-potong
• 2 buah kentang, potong-potong
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1 ikat kecil seledri, simpulkan
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 buah pala, pecahkan dan haluskan
• 4 butir cengkeh
• 2 butir bunga lawang atau pekak
• 4 cm kayu manis
• 3 butir kapulaga
• garam secukupnya
• 2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak
• 2 liter air

Bahan bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• ½ sendok teh merica

Cara Membuat Sop Buntut yang Enak

1. Rebus air dalam jumlah banyak, masak hingga mendidih. Masukkan potongan buntut sapi, kemudian rebus hingga berbusa.
2. Buang airnya. Tambahkan air yang baru, masukkan buntut, lalu rebus lagi hingga lunak.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga aromanya wangi dan matang.
4. Masukkan tumisan ke dalam panci rebusan buntut.
5. Tambahkan wortel dan kentang, masak dengan api kecil hingga mendidih.
6. Masukkan garam, gula pasir, cengkeh, bunga lawang, kayu manis, kapulaga, dan pala. 
7. Koreksi rasanya.
8. Masukkan seledri, masak buntut hingga empuk dan bumbunya meresap.
9. Terakhir, tambahkan daun bawang dan irisan tomat.
10. Angkat dan sajikan.

READ MORE  Masak sop buntut itu memang mudah, tapi ada beberapa saran yang bisa kamu praktikan. Pertama, belilah buntut bagian tengah yang ukurannya sama dan dagingnya banyak. Kalau lemaknya terlalu tebal, bisa dipotong dahulu sebelum direbus.